數(shù)百年前，一種茶傳到了英國(guó)之后，維多利亞英國(guó)女王贊不絕口，此茶奇香無(wú)比，甜香似蜜，像極了東方神秘而華貴的女子，于是賜名 ，即東方美人。

被稱作“美人”的茶，來(lái)頭都不一般。

祁門紅茶被稱作紅茶皇后，因其獨(dú)特的香氣似花似果又似蜜；月光白被稱作月光美人，因其秀美的外形和曼妙的滋味；東方美人，是代表了整個(gè)東方韻味的最高稱贊，可見(jiàn)其必定出塵脫俗，至真至純。

獨(dú)一無(wú)二的蟲咬茶

東方美人來(lái)自我國(guó)的寶島臺(tái)灣。

主要產(chǎn)自臺(tái)灣新竹縣北浦鄉(xiāng)、蛾嵋鄉(xiāng)以及苗栗縣的頭屋、頭份、三灣一帶。近年來(lái)臺(tái)北坪林、石碇一帶亦是新興產(chǎn)區(qū)。

東方美人最特別的地方，在于她是用小綠葉蟬叮咬過(guò)后的茶葉制作而成的。在小綠葉蟬唾液的作用下，嫩葉生長(zhǎng)受阻，并在傷口周圍分泌代謝物，吸引小綠葉蟬的天敵前來(lái)。

小綠葉蟬也叫浮沉子，是一種細(xì)小的淺綠色蟲子，喜歡吸食茶葉汁液。叮咬之后的茶葉葉緣泛黃起皺，葉脈微紅，發(fā)酵之后，產(chǎn)生富有層次的蜜果香和醇甜的口感。

東方美人屬于烏龍茶。烏龍茶的發(fā)酵程度一般在15%-20%之間，而東方美人的發(fā)酵程度大于50%，有的甚至高達(dá)70%。風(fēng)味非常接近紅茶，卻又不失烏龍茶的奇香，是全世界發(fā)酵程度最高的烏龍茶。

東方美人竟然是“吹牛”吹出來(lái)的？

東方美人是在一個(gè)很偶然的情況下產(chǎn)生的。

相傳，臺(tái)灣一位茶農(nóng)因茶園慘遭蟲害，但又不甘損失。為了掩蓋茶葉的丑，故意加重了發(fā)酵程度。制成茶葉挑到城中去賣，沒(méi)想到因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特而大受歡迎，茶農(nóng)回來(lái)便喜滋滋地跟鄉(xiāng)人提及此事，鄉(xiāng)人都說(shuō)他“膨風(fēng)”，還把他的茶起名“膨風(fēng)茶”。

膨風(fēng)，是吹牛之意。把氣吹進(jìn)某種囊狀的容器中，使其膨脹起來(lái)，跟我們平常說(shuō)的吹牛皮差不多。沒(méi)想到“吹牛”吹出來(lái)的茶，最后卻不脛而走。

東方美人還有這些別名

白毫烏龍：東方美人的葉背和芽心上細(xì)小的絨毛清晰可見(jiàn)，隱隱泛著熒光。白毫顯現(xiàn)在烏龍茶中是不多見(jiàn)的，因此東方美人也叫白毫烏龍。

番莊烏龍：早期東方美人的毛茶運(yùn)抵大稻埕[chéng]茶棧，出口前，需在“番莊館”再經(jīng)過(guò)一道烘焙與揀茶的精制過(guò)程，故舊稱為“番莊烏龍”，現(xiàn)在都還是很多茶農(nóng)常用的俗稱。

香檳烏龍：東方美人是烏龍茶中發(fā)酵度最重的，茶湯水色呈琥珀色，嘗起來(lái)濃厚甘醇，并帶奇特的芬芳，無(wú)論是顏色還是滋味都讓人產(chǎn)生對(duì)美酒的遐想。

五色茶：東方美人的外觀頗顯美感，由于蟲子的叮咬，加上重發(fā)酵的工藝，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，斑斕美麗。

順其自然，東方大美

真正的美人，從來(lái)都是自然不造作的。

細(xì)想一下，一場(chǎng)無(wú)法預(yù)料的蟲害，偶然間誕生了東方美人。要想讓小綠葉蟬盡情的叮咬茶葉，必定不能噴施農(nóng)藥。炎炎夏日，到了七八月份，小綠葉蟬的活躍到達(dá)頂峰，東方美人便在這個(gè)時(shí)候制作。

原來(lái)，東方美人最美的地方，不在于關(guān)于她諸多故事，不在于她曼妙獨(dú)特的風(fēng)味，而在于她的生態(tài)和有機(jī)。

東方美人看似偶然的誕生，實(shí)際上卻是人們遵從自然的必然結(jié)果，這是東方的智慧。

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