一、多肉植物的分類
1、葉多肉植物：葉高度肉質化，而莖的肉質化程度較低，部分種類的莖帶一定程度的木質化。如番杏科、景天科、百合科和龍舌蘭科的種類。
2、莖多肉植物：植物的貯水組織主要分布在莖部，部分種類莖分節、有棱和疣突，少數種類具稍帶肉質的葉，但一般早落。以大戟科和蘿摩科的多肉植物為代表。
3、莖干狀多肉植物：植物的肉質部分集中在莖基部，而且這一部位特別膨大。因種類不同而膨大的莖基形狀不一，但以球狀或近似球狀為主，有時半埋人地下，無節、無棱、無疣突。有葉或葉早落，葉直接從膨大莖基頂端或從突然變細的、幾乎不帶肉質的細長枝條上長出，有時這種細長枝也早落。以薯蕷科、葫蘆科和西番 蓮科的多肉植物為代表。
二、多肉植物的主要品種
常見栽培的多肉植物包括仙人掌科、番杏科、大戟科、景天科、百合科、蘿藦科、龍舌蘭科和菊科。而鳳梨科、鴨跖草科、夾竹桃科、馬齒莧科、葡萄科也有一些種類常見栽培。福桂花科、龍樹科、葫蘆科、桑科、辣木科和薯蕷科的多肉植物也有引進，還很稀有。也有的多肉植物的葉片有的地方是透明的。
三、多肉植物代表
1、葉
原始的仙人掌類植物是有葉的。它們原來分布在不太干旱的地區，外形和普通的植物并沒有多大的區別。只是由于滄海桑田的變化，原來濕潤的地區變得越來越干旱，為了適應環境以求生存，外形發生了變化，正常的扁平葉逐漸退化成圓筒狀，進而又退化成鱗片狀，最后完全消失。今天在中美洲一些不大干旱的地區還分布著一些原始的仙人掌類。其中葉仙人掌屬、麒麟掌屬及頂花膜鱗掌屬的種類具正常的扁平葉，但其大小和肉質化程度有變化。葉仙人掌屬種類的葉大而薄，基本上不肉質化。在中國南方經常可以見到這屬中最普通的一種——葉仙人掌(又名虎刺、木麒麟)攀援在墻垣上，不開花時常被誤認是南國常見的一種花灌木葉子花(三角梅)。而該屬中的大花葉仙人掌的葉更長達15厘米。仙人掌屬、翅子掌屬、長蕊掌屬和擬葉仙人掌屬的種類也有葉，但已退化成圓筒形，而且大多數只長在莖的幼嫩部位，不久便脫落。當然根據種類及其生境條件的不同，這些圓簡形葉的大小、形狀、壽命都相差很大。笛吹( )的錐形葉只有0.4-O.7厘米長，而將軍( )的圓柱形葉長達12厘米，而且每葉可存在3—4年，因而在其莖的上半部葉始終存在。
2、莖
具有正常扁平葉的原始類型的仙人掌類，其莖的特點也同大多數種類不同。它們有的如藤本狀的灌木，莖的表皮通常不呈綠色，除幼嫩部分外大多木質化。個別種類莖如一般喬木，高大又高度木質化，如巴伊亞葉仙人掌和月之沙漠，它們的主莖高8—9米。
3、棱與疣狀突起
除原始類型的種類外，仙人掌類的莖都具棱。仙人掌屬和縣花屬、令箭荷花屬及部分葦枝屬的種類只有2棱，量天尺屬和瘤果仙人鞭屬通常為3棱，而其它屬種都在4棱以上。其中球形種類的棱較多些，個別的種類多達120棱，一般也有10余棱。這對于適應干旱環境有很大的意義。很多仙人掌類植物的原產地都有這樣的特點：每年中有很長時間滴雨不下，但雨季時在短時間內會下很大的雨。而生長在這種環境下的仙人掌類在旱季時由于水分不斷散失而體積縮小，一旦下雨則最大限度地吸水使株體迅速膨脹。如果沒有這種棱象手風琴褶箱那樣伸縮，那么表皮肯定要破裂。棱的數量多少和排列方式客觀上也為我們區別種類提供了依據，在分類上有一定的意義。
4、刺座、刺和毛
刺座是仙人掌類植物特有的一種器官。從本質上來講刺座是高度變態的短縮枝，表面上看為一墊狀結構。刺座上著生多種芽，有葉芽、花芽和不定芽，因而刺座上不但著生刺和毛，而且花、仔球和分枝也從刺座上長出。刺座的大小和排列方式各不相同。一種柱狀種土星冠的刺座大至20厘米，而小形球類月世界和松露玉的刺座只有0.2厘米大。大多數種類的刺座呈圓形或橢圓形并間隔一定的距離，而白云閣和梢刺尤伯球的刺座呈長條形，在棱上首尾相連。
5、花、果實和種子
⑴花：每一種仙人掌類植物都能開花。很多種類只要栽培得當很快就可開花，如子孫球員的種類從播種到開花只需3年。而栽培中通過嫁接還可以大大提前開花。
⑵果實：果實通常為肉質漿果，少數為干果。形狀有梨形、圓形、棍棒形等。果皮上有刺座或鱗片等。很多種類的果實很漂亮，如棱波和新橋;量天尺的果實又大又紅，美形臥龍柱和單刺量天尺的果檸檬黃色。銀妝龍的果實暗藍色，形似壇子，宿存的于花像帶柄蓋子，真是惟妙惟肖，令人嘆為觀止。
⑶種子：形狀很多，通常為圓形、橢圓形和扁圓形。星球屬的種子呈盔形，也叫碗形。臥龍柱屬的種子為中空的圓柱形，也稱睡袋形。其他柱狀種類的種子大多里腎形。翅子掌屬的種子有木栓質的翅。非常奇特。
6、根
除了少數喬木狀的葉仙人掌屬種類和仙人掌屬種類外，仙人掌類的根無明顯的主根，側根伸展很遠，分布在土壤的淺層，有的種類的根可伸展出去30米，這也是一種對干旱生境的適應。因為原產地雨季來臨時偶爾會下很大的雨，而土壤持水力差，仙人掌類有如此分布廣泛的根系就可在短期內迅速地吸收足夠的水分以備后用。
看完多肉植物品種介紹，相信大家在生活中能分辨出哪些是屬于多肉植物的吧。文轉自網絡。
