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近年來,一些過去鮮為人知的蔬菜品種逐漸出現在各大餐飲門店的菜單中,如皺葉甘藍、板藍根青菜、沙蔥等,它們憑借獨特的口感、健康屬性和多樣化的烹飪方式,逐漸受到市場歡迎。未來,隨著上游種植養殖產業的發展,更多小眾食材將進入市場,推動餐飲端出現更多
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