白果又名靈眼、銀杏果、鴨腳子、公孫樹子，是銀杏樹結(jié)出的種子。白果整體呈橢圓形，長(zhǎng)1.5到2.5cm，寬1到2cm，表面黃白色或淡黃色，一端稍尖，另外一端較鈍。白果一般在10-11月成熟，采收回來(lái)的白果一般堆放在地上，或侵入水中。

白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。白果主產(chǎn)于山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地。

白果有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C、糖類、胡蘿卜素、鉀、鐵、鈣等微量元素。白果雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但每次食用量也應(yīng)控制在20-30粒，以免發(fā)生中毒現(xiàn)象。

銀杏主要分布在中國(guó)的溫帶和亞熱帶氣候氣候區(qū)內(nèi)，邊緣分布“北達(dá)遼寧省沈陽(yáng)，南至廣東省的廣州，東南至臺(tái)灣省的南投，西抵西藏自治區(qū)的昌都，東到浙江省的舟山普陀島”，遍及中國(guó)22個(gè)省(自治區(qū))和3個(gè)直轄市。

中國(guó)的銀杏資源主要分布在山東、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江蘇，湖南、四川、貴州、廣西、廣東等省的60多個(gè)縣市。從資源分布量來(lái)看，以江蘇、山東、浙江、江西、安徽、廣西、湖北、四川、貴州等省最多，而各省資源分布也不均衡，主要集中在一些縣或市，如江蘇的三泰地區(qū)、邳州、吳縣，山東的郯城縣、泰安市、煙臺(tái)市，廣西的靈川、興安等。